Cuoricini... gnam gnam!!

Tempi di preparazione: 

Per il ripieno: 1 ora 

Per la pasta: 15 minuti

Per i cuoricini: 3 ore

Tempo di cottura: 5 minuti per ogni infornata

Ingredienti per 10 persone:

Per il ripieno:
250 gr di miele;
250 gr di mandorle tritate finemente.

Preparazione:
Sciogliere il miele in una casseruola. poi versare le mandorle e farlo cuocere a fiamma bassa finchè l'impasto non si asciuga. Stendere il composto con il mattarello della misura che si vuole, si consiglia meno di 1 cm, nella tavola inumidita, e con le formine fare le forme dei cuoricini.

Per la pasta:
250 gr di farina 00;
25 gr di strutto;
1 pizzico di sale;
acqua q.b..

Preparazione:
Lavorare tutti gli ingredienti insieme, finchè non risulta morbida ma non appiccicosa.

Per i cuoricini:
Stendere la pasta finemente, preferibilmente con la sfogliatrice, altrimenti con il mattarello.
Mettere una sfoglia di pasta e appoggiarci sopra il cuoricino di mandorle; prendere un'altra sfoglia di pasta e "bucarla" con una formina (vedi foto sotto), metterla sopra il cuoricino, schiacciare la pasta nei bordi, e iniziare a decorare a piacere:

per esempio, noi abbiamo tagliato i bordi della pasta con le "rosinite"(vedi foto sotto),  abbiamo pizzicato i bordi con le pinzette, e fatto formine di pasta che abbiamo attaccato sopra con l'ausilio di uno stuzzicadenti, e bucherellato per ricordare degli steli d'erba, o scie luminose.

Mettere i cuoricini su una teglia con della carta da forno, e accendere il fuoco a 150° C per pochi minuti, massimo 7-8 minuti, quando sono colorati sotto, non sopra! Devono essere bianchi sopra quando escono dal forno. 

Buon appettito!

Torta di mele... gnam gnam!!

Tempi: 

Preparazione: 20 minuti;

Riposo: 1 ora.

Cottura: 40-50 minuti;

Ingredienti per 8 persone:

400 gr di farina:
250 gr zucchero;
2 bustine di lievito;
4 uova;
150 ml latte parzialmente scremato;
1 buccia li limone grattugiata;
500 gr mele.

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero; aggiungere la farina lentamente in modo che non si formino i grumi;
aggiungere il lievito e la buccia del limone, e successivamente aggiungere il latte, lentamente.
Accendere il forno a 165 °, e nel frattempo, ungere e infarinare uno stampo per torte, del diametro di 30 cm, con le pareti alte, aggiungere la carta da forno, in modo che sia tutta ricoperto, e versare il preparato ottenuto.
Distribuire le mele sia in mezzo al preparato che sopra a piacere.
Infornare la torta e dopo 40 minuti fare la prova dello stuzzicadenti: se dopo aver "bucato" il centro della torta rimane del preparato nel bastoncino lasciarla in forno, ripetendo l'operazione dopo 10 minuti, fino a che nel bastoncino non ci sia traccia di preparato.
Lasciare raffreddare, anche in frigo, per 1 ora e servire!

Cinghiale in agrodolce...gnam gnam!!

Tempi: 

Preparazione: 15 minuti;

Cottura: 2h-2h e1/2

Dosi per 5 persone:

Cinghiale q.b
Cipolla
Prezzemolo
1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
Olio extravergine q.b
Sale q.b
1/2 bottiglia da 750 ml di passata di pomodoro
acqua q.b

Preparazione:

Tagliare il cinghiale a pezzettini piccoli.

Far rosolare con l'olio il cinghiale, aggiungendo il sale, e far asciugare l'acqua che toglierà fuori.

Aggiungere la cipolla e il prezzemolo tritati, facendoli rosolare. Aggiungere la passata, l'aceto e lo zucchero, aggiungere acqua e lasciar cuocere a fuoco basso per 2h, 2h e 1/2, mescolando di tanto in tanto, aggiungendo l'acqua quando si consuma, per fare in modo che il cinghiale sia sempre coperto dal sugo di cottura.

Servire caldo, e gustare!